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噙蟝又叫蟾蜍，是一种面貌可憎的两栖动物。（分类,无尾目，始蛙亚目）样子虽说有点像青蛙，但是它的皮肤长满了许多的疙疙瘩瘩，据说这皮肤上的疙瘩还可以分泌剧毒的液体来。下乡时常在路边上见到它，因听说它身上有毒，往往避之不及，生怕沾上毒液自找麻烦。
这几年也不知是怎么回事，在广州慢慢兴起了吃噙蟝之风，说是能以毒攻毒防癌抗癌，还有清热解毒的功效。女士有美容的作用，对脸上长暗疮的朋友尤其有效。我被朋友拉去吃过几次，开始总有点腻歪它的模样，对厨师的去毒操作也疑疑惑惑，但是待端上桌来的却是香气扑鼻而来，却由不得你对其美味再有半点犹疑。
据说泡制蟾蜍手续繁琐。去皮，还要经多次清水冲刷，长时间的泡浸。然后才能进入厨房内阉制加工成各种口味的美食，象这种专门精工制作噙蟝的食府往往食客如云，餐前早早被人定座位，稍稍来迟，在门前候座的客人常有数十人，这情景虽然看起来有点夸张，但是也看出广东人对“食”的专致一点不假。
噙蟝的食法五花八门，通常有椒盐噙蟝；吊烧噙蟝；清蒸噙蟝；红烧噙蟝；噙蟝火锅；噙蟝粥；噙蟝焗饭；噙蟝......应有尽有。经师傅泡制烹饪好的噙蟝，色，香，味皆全甘香可口。各位看客有机会到广州来玩，建议不妨试试这一特色食品。
我喜欢吃那种吊烧噙蟝，可以一口气吃它两，三只，它烧出来时就像一个个伸直手脚肌肉健硕的机器人被排列在碟子上。尤喜它那比青蛙粗壮的多的大腿，丝丝肉块香味浓郁，用手抓起机器人（蟾蜍），大快朵颐，肉质入口鲜甜、脆香，肉汁丰富。爱喝两杯的朋友会更是称心如意了。
最近，我接待了一位MM，专门带她去品尝这一美食，俩人点出了六只吊烧噙蟝，一锅噙蟝焗饭和一些简单的菜色，噙蟝上桌后，MM大叫“美味”“正！”只吃得忘形极了，后来我又追加了两对椒盐噙蟝，半打吊烧的才解了MM的馋。对这噙蟝的美味可见一斑。
由于噙蟝成了餐桌上的新宠，需求量日渐增大，人工饲养蟾蜍成了一个新的工艺生产，较先前人工养殖蝎子更受餐厅欢迎。因为蟾蜍和青蛙一样，它们的生长都是靠吞食危害农作物生长的昆虫，倘若不是经人工大量养殖的话，未免使人食之不安。蟾蜍的大量养殖又会使噙蟝食肆更加兴旺，并且吸引了不少远在海外的侨胞和台港澳的同胞闻名前来品尝。
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